Čokoládový palačinkový dort s máslovým krémem

K receptu

Čokoládový palačinkový dort s máslovým krémem není nějaké kompromisní řešení, ale nejvíc Dort s velkým C. Pokud se tedy rozhodnete podávat ho na slavnostním stole na počest narozenin nebo jiné oslavy, buďte si jisti: dezert vytvoří skutečnou senzaci. Čokoládové palačinky, nejjemnější máslový krém s kondenzovaným mlékem a čokoládovou ganache navrchu… Potěšení a nic víc! Pokud se vám příprava čokoládového palačinkového dortu s máslovým krémem zdá příliš náročná, jedná se o mylný dojem. Navíc pro pomoc hospodyňkám dáváme podrobné pokyny s fotografiemi, díky nimž bude dezert vypadat dokonale!

Složitost: průměrný Kalorie: 767,44 kcal/porce porce: 8 Vaření: 1 hodina 20 minut Použitý: 16,28 g/48,57 g/65,03MixérPraženíDezertVegetariánství: Ovo-laktoVegetariánstvíPárty, bufetNarozeninyKarnevalINGREDIENCE NA 8 PORCÍNa palačinky:mouka 2 šálky vejce 3 ks kefír 1 šálek mléka 1 šálek vody (vařící voda) 1,5 šálku cukru (podle chuti) 3 polévkové lžíce rostlinného oleje 3 polévkové lžíce kakaový prášek )) 1 lžička soli 1/3 lžičky.Pro ganache:smetana (33% tuku) 60 g másla 10 g čokolády (tmavé) 40 gNa krém:smetana (33% tuku) 400 g tvaroh 400 g kondenzované mléko 250 g Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovkaStisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Připravte těsto na základ dortu – palačinky. Smíchejte kefír s mlékem. Vejce vyšleháme s cukrem, spojíme směsi vajec a mléka. Přidejte mouku a kakao, dobře promíchejte a nechte 15 minut odstát (DŮLEŽITÉ!). Do směsi vaječného mléka přidejte vroucí vodu a promíchejte. Přidejte rostlinný olej, promíchejte a smažte palačinky (24 ks.)

Krok 2

Aby byl dort rovnoměrný, je třeba palačinky oříznout. Placky, které jsme připravili, měly průměr 21 cm. Nakrájíme je na kroužek o průměru 18 cm. Tento krok můžete přeskočit.

Krok 3

Na palačinkový krém vyšleháme smetanu do nadýchané hmoty. Sýr smíchejte s kondenzovaným mlékem do hladka. Smíchejte smetanu a sýrovou směs a promíchejte stěrkou.

Krok 4

Sestavte palačinkový dort. Umístěte acetátovou pásku na strany kroužku (volitelné). Na dort bylo použito 18 palačinek z 24 kusů. Každou palačinku kromě té vrchní natřeme krémem (na každou 60 g krému). Dort dejte na několik hodin do lednice.

Krok 5

Pro přípravu ganache zahřejte smetanu a máslo na sporáku, aniž byste přivedli k varu. Sundejte z ohně, přidejte nalámanou čokoládu. Míchejte, dokud směs nemá homogenní konzistenci. Nalijte na vršek dortu. Dejte na 30-60 minut do lednice. Opatrně přejeďte nožem po okraji ganache, odstraňte prsten a stuhu.

UŽITEČNÉ RADY

Zatímco je ganache ještě teplá, můžete na dobře vychlazený krepový dort udělat čokoládové kapky tak, že nejprve odstraníte stuhu a prsten. Bude to velmi krásné!

MIMOCHODEM

Kefír a mléko na palačinkové těsto budoucího koláče musí mít pokojovou teplotu, jinak budou v těstě nepříjemné hrudky. Nejprve proto 30 minut před vařením vyjměte potraviny z chladničky.