Jablečný džem s ořechy
K receptu
Jablečný džem s ořechy je nejsezónnější přípravou na září. Vybírejte pevná jablka, která si zachovají svou strukturu. Různá jablka budou při reakci s cukrem produkovat různé množství šťávy. Pokud dostanete velmi šťavnaté, snižte množství tekutiny v receptu na 1 šálek, aby džem nebyl příliš tekutý. Můžete do něj přidat i čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu, která zlepší nejen chuť, ale i texturu hotového džemu. A místo celých mandlí můžete použít mandlové lupínky, které pak nemusíte ani sekat.
Složitost: snadno Kalorie: 78,05 kcal/porce porce: 116 Vaření: 30 min Přidat. čas: 16 hodin Použitý: 0,12 g/0,17 g/18,93VařeníDezertPrázdnýVegetariánství: PřísněVegetariánstvíINGREDIENCE NA 116 PORCÍjablka – 2 kg cukru – 2 kg nastrouhané kůry ze 3 citronů kořen zázvoru – 2 cm mandle – 2 polévkové lžíce. l. Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Jablka oloupeme a nakrájíme na plátky. Oloupejte a nakrájejte kořen zázvoru.
Krok 2
Jablka a zázvor dejte do hrnce, do každé vrstvy přidejte cukr a nechte 6–8 hodin, poté zalijte 2 hrnky vody, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut. Odstraňte z ohně a nechte dalších 10–12 hodin.
Krok 3
Džem znovu přiveďte k varu a vařte 15–20 minut. 5 minut před připraveností přidejte kůru.
Krok 4
Nasekejte mandle a smažte na pánvi 3 minuty. Přidejte do horkého džemu, promíchejte, vložte do sterilizovaných sklenic a okamžitě uzavřete víčky.
POZNÁMKA PRO HOSTESKU
Podle tohoto receptu můžete připravit vynikající džem. K tomu nakrájejte jablka na malé kousky, přidejte 150 ml vody a za častého míchání hodinu vařte.
UŽITEČNÉ RADY
Nejpohodlnější je oloupat kořen zázvoru pomocí špičky běžné čajové lžičky – pomůže vám to opatrně odstranit tenkou slupku a zanechá veškerou aromatickou dužinu na recept. Mimochodem, pokud nemáte rádi kousky zázvoru v hotovém džemu, můžete jej nastrouhat a použít šťávu vymačkanou z dužiny.
MIMOCHODEM
Na 100 g: bílkoviny 0,33 g (0,41 % denní hodnoty) • tuky 0,49 g (0,54 %) • sacharidy 33,34 g (19,85 %) • kcal 234,59 (13,03 %) • sodík 1,15 mg (0,08 %) • cukry celkem (56,78 g) 113,56 %) • EFA 0,03 g (0,15 %) • vláknina 1,40 g (4,67 %)
