Jak připravit tvarohovou náplň do všeho: 7 originálních receptů s tvarohovou náplní

Jak připravit tvarohovou náplň do všeho: 7 originálních receptů s tvarohovou náplní

Tvarohová náplň se může skrývat v pečivu, dezertech, kastrolech, předkrmech a hlavních chodech. Může být sladký i slaný – v tom je jeho jedinečnost. Struktura tvarohové náplně se v závislosti na budoucím pokrmu, ať už jde o palačinky, koláč nebo dort, může lišit od husté a krémové až po zcela vzdušnou.

O čem si povíme v článku:

• Jak si vybrat tvaroh pro plnění
• Jak připravit sladkou tvarohovou náplň na palačinky
• Jak připravit neslazenou tvarohovou náplň na palačinky
• Jak připravit tvarohovou náplň na dort
• Jak připravit tvarohovou náplň na tvarohové koláče
• Tvarohová náplň do palačinek s rozinkami
• Jemná tvarohová náplň do palačinek s citronem
• Tvarohová náplň do palačinek s pošírovanými jablky
• Neslazená tvarohová náplň do palačinek s červeným kaviárem
• Neslazená tvarohová náplň do cuketových závitků
• Tvarohová náplň do dortu s kondenzovaným mlékem a máslem
• Tvarohová náplň do tvarohových koláčů s citronovou kůrou a rozinkami

Jak si vybrat tvaroh pro plnění

Vše záleží na pokrmu, který budete připravovat. Například na kastrol potřebujete poměrně vlhký tvaroh, ale na knedlíky naopak suchý a drobivý tvaroh.

Pro plnění sladkých koláčů je vhodnější tvaroh střední konzistence – ne příliš tekutý a ne příliš suchý. Na procentu tuku nezáleží.

Na plnění palačinek a palačinek je lepší zvolit tvaroh jemný, se sypkou texturou nebo krémový.

Pro neslazené pečivo je vyžadován nízkovlhký tvaroh s hustou konzistencí, protože do takové tvarohové náplně se obvykle přidávají produkty obsahující hodně vody, jako je zelenina.

Na plnění dortů a pečiva jde hlavně o to, aby tvaroh nebyl kyselý (jinak budete muset pro vyvážení chuti přidat více cukru), ani moc suchý a rozhodně nezrnitý.

Pro tvarohové koláče je vhodné zvolit dostatečně tučný výrobek (9–18 %). Jeho textura však nemá zásadní význam: podle technologie se tvaroh kvůli homogenitě protírá sítem a často se do něj přidávají pojiva – vejce, mouka. Pokud je tvaroh trochu suchý, přidejte zakysanou smetanu.

Jak připravit sladkou tvarohovou náplň na palačinky

Sladká tvarohová náplň na palačinky je nejoblíbenější variantou polevy pro tento typ pečení. Do tvarohových náplní na palačinky a palačinky můžete přidat různé přísady: sušené meruňky, rozinky a jiné sušené ovoce, nasekanou čokoládu, mák, dýni, ořechy, semínka, koření.

Možnosti zajímavých sladkých tvarohových náplní do palačinek:

• Tvaroh s kondenzovaným mlékem. Tvaroh umelte s kondenzovaným mlékem v poměru 3:1. Stejnou technologií můžete připravit náplň s vařeným kondenzovaným mlékem.
• Tvaroh s marmeládou. Tvaroh spojte s hustým džemem, džemem nebo marmeládou, přidejte zakysanou smetanu nebo jogurt a dobře promíchejte.
• Tvaroh s medem a ovocem. Tvaroh smícháme s medem a zakysanou smetanou. Pokud chcete, můžete tuto hmotu vyšlehat do hladka a vytvořit tvarohový krém. Pokud používáte čerstvé mražené bobule, nejprve je rozmrazte v lednici a slijte šťávu. Smíchejte jahody s tvarohem.
• Banánový krém s tvarohem. Tvaroh rozšleháme s banánovým pyré, přidáme vanilkový extrakt a znovu dobře prošleháme.

Palačinky s tvarohovou náplní a ovocem

Jak připravit neslazenou tvarohovou náplň na palačinky

Neslazená tvarohová náplň do palačinek je skvělý způsob, jak proměnit vaše oblíbené pečivo na svačinu. Do této náplně se často přidávají čerstvé bylinky, bylinky a zelenina, jako je česnek. Ve sváteční verzi je tvaroh často doprovázen solenými nebo uzenými červenými rybami, sleděmi a kaviárem.

Možnosti pro neslazené tvarohové náplně do palačinek:

• Tvaroh s bylinkami a česnekem. Tvaroh rozšleháme se zakysanou smetanou, přidáme bylinky (kopr, petržel, bazalka), jemně nasekaný nebo prolisovaný česnek, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
• Tvaroh a červené ryby. Tvaroh rozšleháme se zakysanou smetanou, trochu osolíme a opepříme. Pokud je tvaroh nekynutý, přidejte trochu citronové šťávy. Lehce osolenou nebo uzenou červenou rybu nakrájíme nadrobno a smícháme s tvarohem.
• Tvaroh s mletým masem. Opečeme libovolné mleté ​​maso, přidáme tvaroh a koření podle chuti.

Jak připravit tvarohovou náplň na dort

Tvarohová náplň je vhodná do všech druhů dortů a zákusků. Do tvarohové náplně se často přidává máslo, kondenzované mléko, šlehačka, moučkový cukr a vanilka.

Tipy pro výběr a přípravu ingrediencí:

• Tvaroh. Tvaroh je třeba protřít sítem a porazit mixérem, dokud nebude hladký.
• Máslo. Vyberte si olej nejvyšší kvality, 82,5 % tuku.
• Kondenzované mléko. Složení by mělo obsahovat pouze mléko, cukr a laktózu.
• Krém. Vybírejte silnou smetanu od 30 %.

DŮLEŽITÉ! Aby se tvarohová náplň neoddělila, použijte všechny ingredience při pokojové teplotě.

Jak připravit tvarohovou náplň na tvarohové koláče

Tvarohová náplň do tvarohových koláčů se připravuje pouze z pravého tvarohu té nejlepší kvality. Ideální, pokud je tvaroh domácí. Používání tzv. tvarohových výrobků při přípravě otevřených buchet se nedoporučuje. Pokud chcete, můžete do tvarohových koláčů s tvarohem přidat rozinky a sušené meruňky, sušené ovoce, pomerančovou a citronovou kůru, čerstvé nebo sušené bobule, skořici, vanilku, kardamom.

Tvarohová náplň do palačinek s rozinkami

Tato sladká tvarohová náplň je ideální do tenkých palačinek z pšeničné mouky. Jeho textura je hustá a zároveň jemná a rozinky „naložené“ v citronové šťávě jsou příjemným bonusem pro mlsouny.

Tvarohová náplň do palačinek s rozinkami

K přípravě tvarohové náplně na palačinky s rozinkami potřebujete:

• tučný tvaroh – 400-500 g
• moučkový cukr – 120 g
• malé rozinky – 100 g
• citronová šťáva
• citronová kůra

1. Připravte si ingredience na tvarohový krém s rozinkami. 12-24 hodin předem zalijte 100 g malých rozinek citronovou šťávou, dokud nejsou rozinky zakryté. Přidejte citronovou kůru, promíchejte, zakryjte fólií a nechte při pokojové teplotě.
2. Tvaroh s moučkovým cukrem prošlehejte ponorným mixérem přes jemné síto. Smícháme s citronovými rozinkami (pokud zbyde tekutina, použijte ji např. na čaj nebo kompot).

Jemná tvarohová náplň do palačinek s citronem

Tvarohová náplň s citronem je dobrým zpestřením chuti palačinek. Během vaření nezapomeňte ochutnat náplň: pokud se ukáže, že tvaroh je kyselý, budete potřebovat více moučkového cukru, než je uvedeno v receptu. Vynikajícím doplňkem k takové tvarohové hmotě může být jemně nasekaná máta, sekané ořechy – vlašské ořechy nebo piniové oříšky – a kandované ovoce. Náplň obalíme v palačinkách, rozehřejeme na pánvi a podáváme se zakysanou smetanou, oblíbenou marmeládou nebo sladkou omáčkou.

Jemná tvarohová náplň do palačinek s citronem

K přípravě jemné tvarohové náplně na palačinky s citronem potřebujete:

• tvaroh – 500 g
• citron – 1 ks.
• moučkový cukr – 3 polévkové lžíce. l.

1. Připravte si ingredience na tvarohovou náplň. Tvaroh propasírujeme přes jemné sítko do misky. Citron omyjte a osušte papírovou utěrkou.
2. Odstraňte kůru jemným struhadlem. Přidejte ji k tvarohu.
3. Citron rozkrojte napůl a do stejné misky vymačkejte šťávu.
4. Přidejte moučkový cukr a důkladně promíchejte.

Tvarohová náplň do palačinek s pošírovanými jablky

Tvarohová náplň do palačinek s pošírovanými jablky je nejen velmi chutná, ale i výživná. Skvělá volba pro zdravou snídani. Tvaroh obsahuje spoustu bílkovin, vitamínů a minerálů jako vápník, fosfor, riboflavin a vitamín B12. Jablka jsou zase dobrým zdrojem pektinu, vlákniny a vitamínu C.

Tvarohová náplň do palačinek s pošírovanými jablky

Na přípravu 4 porcí tvarohové náplně na palačinky s pošírovanými jablky potřebujete:

• tvaroh – 100 g
• zakysaná smetana – 50 g
• středně červená jablka – 3 ks.
• cukr – 4 polévkové lžíce. l.
• máslo – 50 g

1. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky. Tvaroh smícháme se zakysanou smetanou do krémova.
2. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cukr a jablka. Vařte na vysokém ohni za stálého míchání 7–10 minut, dokud jablka nezměknou. Vychladíme a smícháme s tvarohovou smetanou. Podávejte s teplými plackami.

Neslazená tvarohová náplň do palačinek s červeným kaviárem

K tenkým palačinkám se hodí neslazená tvarohová náplň do palačinek s červeným kaviárem. Zajímavá kombinace smetanového tvarohu, kaviáru a bylinek je velmi harmonická jak chutí, tak vzhledem: strukturou.

Neslazená tvarohová náplň do palačinek s červeným kaviárem

K přípravě neslazené tvarohové náplně na palačinky s červeným kaviárem potřebujete:

• tučný tvaroh – 250 g
• červený kaviár – 2 polévkové lžíce. l.
• máslo – 1 polévková lžíce. l.
• jemně nasekanou petrželkou a koprem
• špetka mletého muškátového oříšku
• sůl

1. Na přípravu náplně smíchejte vysokotučný tvaroh s malým množstvím změklého másla do hladka.
2. Přidáme nadrobno nasekaný kopr, trochu pepře a muškátového oříšku. Vše dobře promíchejte.
3. Přidejte červený kaviár, jemně promíchejte a dejte na 15–20 minut do chladničky.

Neslazená tvarohová náplň do cuketových závitků

Z cukety jsou vynikající předkrmové rolky. A když k nim přidáte tvaroh se sušenými rajčaty, chuť bude bomba! Připravte si zeleninové závitky s tvarohovou náplní na večeři nebo sváteční stůl a vaše úsilí, upřímně řečeno, velmi malé, nezůstane bez povšimnutí.

Neslazená tvarohová náplň do cuketových závitků

Na přípravu neslazené tvarohové náplně do cuketových závitků potřebujete:

• tučný tvaroh – 200 g
• sušená rajčata v oleji – 10 ks.
• česnek – 2 stroužky
• sůl, pepř

1. Na přípravu tvarohové náplně rozemelte oloupaný česnek s nakrájenými sušenými rajčaty na pastu pomocí ponorného mixéru.
2. Smícháme s tvarohem, solí a pepřem.

Tvarohová náplň do dortu s kondenzovaným mlékem a máslem

Tvarohová náplň do dortu s kondenzovaným mlékem a máslem má velmi příjemnou a bohatou krémovou chuť. Zvláštností této náplně je její univerzálnost. Hodí se na jakýkoli dort, od klasického piškotového dortu až po koláče s lesním ovocem nebo ovocem. Navíc se dá použít i jako náplň do muffinů nebo cupcaků.

Tvarohová náplň do dortu s kondenzovaným mlékem a máslem

K přípravě 650 g tvarohové náplně na dort s kondenzovaným mlékem a máslem potřebujete:

• tvaroh s obsahem tuku 5–9 % – 320 g
• máslo – 175 g
• moučkový cukr – 90 g
• kondenzované mléko – 65 g
• vanilkový cukr – 10 g

1. Hodinu před přípravou tvarohového krému odstraňte máslo. Máslo ušleháme s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem do bleda.
2. V několika dávkách přidejte kondenzované mléko a důkladně prošlehejte při maximální rychlosti.
3. Tvaroh vetřete přes sítko do hotového krému nebo zpracujte mixérem do hladka.
4. Šlehejte mixérem na vysoké otáčky do nadýchaného krému.

Tvarohová náplň do tvarohových koláčů s citronovou kůrou a rozinkami

Tvarohová náplň do tvarohových koláčů s citronovou kůrou a rozinkami je skvělou variantou…