Kešu: výhody, možné poškození, správné skladování a osvědčené recepty

Kešu: výhody, možné poškození, správné skladování a osvědčené recepty

Kešu je exotický ořech s příjemnou sladkou chutí. Hlavními dodavateli na světové trhy jsou Brazílie, Vietnam, Indie a Nigérie. Kešu oříšky obsahují mnoho cenných živin, ale jako každý zdravý produkt mohou při nadměrné konzumaci škodit. Prozradíme vám, proč byste měli tento ořech zařadit do svého jídelníčku, jak jej správně jíst a jaká porce je považována za optimální.

O čem si budeme povídat v článku

• Výhody a škody pro ženy a muže
• Kešu v dětském menu
• Složení a obsah kalorií
• Využití kešu v lékařství
• Použití kešu při vaření
• Jak skladovat kešu ořechy
• Co vařit s kešu

Výhody a možné škody pro ženy a muže

Studie prokázaly, že konzumace kešu ořechů 4x týdně snižuje riziko ischemické choroby srdeční.

Kešu, zvláště ty pražené, obsahují hodně antioxidantyhlavně polyfenoly a karotenoidy. Snižují zánět, který často způsobuje onemocnění, neutralizují škodlivé volné radikály a chrání buňky těla před poškozením. Kešu oříšky mají hodně vlákniny, proto je užitečné zařadit je do jídelníčku pro lidi, kteří potřebují normalizovat střevní mikroflóru.

Kešu oříšky zlepšují zdraví srdce – strava bohatá na ořechy může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění. Jeden z výzkum ukázali, že lidé, jejichž denní strava obsahovala tento ořech, měli nižší „špatný“ cholesterol ve srovnání s těmi, kteří kešu ořechy nejedli vůbec.

Jiná studie naznačuje, že ti, kteří jedí kešu 4krát týdně, mohou mít vyšší riziko ischemické choroby srdeční. pokles o více než 35 %. Tento ořech také pomáhá normalizovat krevní tlak a slouží jako dobrá prevence hypertenze.

Kešu oříšky pomáhají vyhnout se nedostatku vitamínů, takže jsou užitečné zejména pro ženy během těhotenství. A u silnějšího pohlaví tyto ořechy zvyšují testosteron a libido.

Stejně jako všechny ořechy mohou kešu způsobit potravinové alergie a jsou kontraindikovány při pankreatitidě a žaludečních vředech. Také nezapomeňte, že všechny ořechy jsou velmi kalorické. Nenechte se jimi proto unést i přes jejich blahodárné vlastnosti, zvláště pokud máte sklony k přibírání na váze. Pro dospělého stačí porce 30 denně.–40 g.

Kešu v dětském menu

Poprvé musíte dát svému dítěti jeden nebo dva ořechy, ne více: to pomůže zajistit, že na produkt není žádná alergie. Pokud je vše v pořádku, pak určitě zařaďte kešu do jídelníčku svých dětí. Konzumace ořechů má příznivý vliv na paměť, posiluje kostní tkáň a předchází onemocněním dýchacích cest včetně faryngitidy a bronchitidy. Mimochodem, v dospívání, kdy mnohé začíná trápit akné, kešu oříšky v jídelníčku pomohou snížit nadměrnou produkci podkožního mazu.

Složení a obsah kalorií

Kešu se doporučuje skladovat v dóze s těsně přiléhajícím víčkem.

Ořechy jsou bohaté na hořčík, měď, železo, draslík, fosfor a vápník. Obsahují spoustu nenasycených mastných kyselin a vitamínů skupiny B.

KBJU na 100 g:

• kalorie – 572
• bílkoviny – 18 g
• tuky – 43 g
• sacharidy – 30 g

Aplikace v lékařství

Kešu ořechy nelze užívat jako lék – žádný přípravek nenahradí konzultaci s lékařem a medikamentózní léčbu. Ale ořechy jsou vynikajícím zdrojem vitamínů a dalších živin, a pokud neexistuje individuální potravinová intolerance, mohou se dobře stát součástí zdravé výživy. Mohou být použity jako prevence proti srdečním chorobám, ateroskleróze, cukrovce – ale to nebude stačit bez revize životního stylu, fyzické aktivity a stravy obecně.

A nezapomeňte na máslo z kešu oříšků. Pomáhá bojovat proti známkám stárnutí, zlepšuje celkový stav pokožky a vlasů a redukuje mimické vrásky.

Použití při vaření

Kešu ořechy se často vyskytují v receptech v asijské a indické kuchyni. Tyto ořechy se často přidávají do salátů, hlavních chodů zeleniny, masa nebo drůbeže, ale i do omáček a dezertů. A samozřejmě kešu jsou dobré jako svačina – samotné nebo spolu s jinými ořechy a sušeným ovocem.

Jak skladovat kešu ořechy

Ořechy stejně nemají rády vlhkost a vystavení teplu, a to platí jak pro přímé sluneční světlo, tak pro jednoduše zvýšené teploty vzduchu. Proto je potřeba je skladovat na suchém místě s minimálním osvětlením – docela vhodná je vzdálená skříňka v kuchyni, daleko od sporáku a radiátoru, případně spíž.

Když jsou ořechy vystaveny vzduchu, začnou hořknout. Pokud jste tedy zakoupili produkt v originálním balení, nezapomeňte zkontrolovat jeho neporušenost. Pokud jste otevřeli balíček nebo kupovali kešu ve velkém, umístěte je do nádoby nebo sklenice s těsným víčkem.

Kešu lze i zmrazit. Za tímto účelem pevně zabalte matice do několika vrstev přilnavé fólie nebo je vložte do plastového sáčku, který z něj předtím uvolnil všechen vzduch. Je vhodné používat speciální tašky se zapínáním na zip. Výrobek lze skladovat v mrazáku po dobu až šesti měsíců.

Co vařit

Zkuste si udělat lehký salát s mangem a kešu – zvláště proto, že tato kombinace je již dlouho považována za klasiku. A není třeba čekat na sezónu čerstvé zeleniny a ovoce – mango je již dlouho „registrováno“ na pultech tuzemských supermarketů a je dostupné po celý rok. Tento salát můžeme podávat samotný, nebo jako lehkou přílohu k masu či kuřecímu masu.

Mango a kešu salát

Mango a kešu salát

Na přípravu 6 porcí potřebujete:

• salát – 1 svazek
• koriandr – 1 svazek
• kešu ořechy – 100 g
• mango – 1 ks.
• med – 2 polévkové lžíce. l.
• sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. l.
• chilli paprička – 1/2 ks.
• limetka – 1/2 ks.
• sezamový olej – 1 polévková lžíce. l.
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

1. Ořechy opražte na suché pánvi. Salát natrhejte rukama a koriandr nasekejte nadrobno. Zelení a kešu dejte do salátové mísy a pokapejte medem.
2. Mango oloupeme, nakrájíme na střední kostky a přidáme do salátové mísy. Přidejte tam také na tenké plátky nakrájené chilli papričky.
3. Na dresink smíchejte sójovou omáčku, limetkovou šťávu a sezamový olej. Nalijte ji na salát, jemně promíchejte a ihned podávejte.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. #kešuSOUVISEJÍCÍ MATERIÁLYKOMENTÁŘEPřidat komentář Ještě více receptů a lahodných nápadů na našich sociálních sítích