Meloun v kokosové smetaně
K receptu
Meloun na kokosovém krému je originální dezert s nevšední chutí, který se skvěle hodí k letnímu menu. Nepříliš složitý recept, neobvyklá kombinace surovin z něj udělá to nejžádanější jak na dětské oslavě, tak na oslavě dospělých. Rozhodli jsme se přidat další pistácie. Ořechy si můžete vybrat podle své chuti – vlašské, piniové, lískové nebo mandle. Před podáváním dáme meloun v kokosovém krému do sklenic a ozdobíme lístky máty. Pokud chcete, můžete přidat trochu mátového sirupu nebo dezert posypat skořicí pro extra chuť.
Složitost: snadno Kalorie: 404,22 kcal/porce porce: 4 Vaření: 40 min Přidat. čas: 1 hodina Použitý: 6,53 g/27,94 g/33,51DezertVegetariánství: LaktoVegetariánstvíDětské menuINGREDIENCE NA 4 porce600 g melounu 400 g kokosového mléka 3 žloutky 2 polévkové lžíce. l. kukuřičný škrob 2 polévkové lžíce. l. moučkový cukr 1 lžička. vanilkový cukr 30 g pistácie Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Pro vaření melounu v kokosovém mléce spojte žloutky s vanilkovým cukrem, moučkovým cukrem a škrobem, přidejte 2 lžíce. l. kokosové mléko a vyšleháme do hladka. Zbylé kokosové mléko nalijte do hrnce a zahřejte téměř k varu. Tenkým pramínkem přilévejte žloutkovou směs a na mírném ohni za stálého míchání vařte 2–3 minuty. Krém by měl zhoustnout. Povrch krému zakryjte potravinářskou fólií a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 2
Pistácie opečte na suché pánvi, přendejte na prkénko a nasekejte na drobenku.
Krok 3
Z dužiny melounu speciální lžící vykrajujeme kuličky. Nalijte do sklenic, přidejte smetanu a dejte dezert na 1 hodinu do lednice. Před podáváním posypte nasekanými pistáciemi.
POZNÁMKA PRO HOSTESKU
Odrůda melounu nemá zásadní význam. Čím aromatičtější je toto bobule, tím chutnější bude pochoutka.
UŽITEČNÉ RADY
Místo kokosového mléka můžete do smetany přidat běžné mléko. S kokosem ale dezert dopadne mnohem zajímavěji – právě díky výrazné chuti tohoto tropického ovoce.
MIMOCHODEM
Na 100 g: bílkoviny 2,59 g (3,24 % DV)
• tuky 11,52 g (12,80 %)
• sacharidy 13,07 g (7,78 %)
• 160,12 kcal (8,90 %)
• sodík 25,90 mg (1,79 %)
• celkový cukr 8,55 g (17,10 %)
• EFA 8,41 g (42,05 %)
• vláknina 1,60 g (5,33 %)
