Palačinky s kyselým kefírem

K receptu

Recept na palačinky s kyselým kefírem je více než relevantní. Bez ohledu na to, jak moudře jsou sestavovány nákupní seznamy potravin, bez ohledu na to, jak pečlivě je studována jejich trvanlivost, stále dochází k chybám. Tento recept poskytuje skutečnou příležitost pro kompetentní likvidaci kefíru, kterému se z vaší strany nedostalo náležité pozornosti – vždyť už se vám někdy stalo, že je v lednici kyselý kefír, který už nechcete pít, ale vaše svědomí ne dovolí vám to vyhodit. Tak upečte tyto palačinky a zabijte dvě mouchy jednou ranou! Objektivně řečeno, palačinky vyrobené s kyselým kefírem jsou skvělé – s krásným prolamovaným okrajem, růžové a velmi chutné. Navíc jsou také univerzální: chcete-li něco sladkého, uvařte si palačinky a podávejte je s medem nebo marmeládou, a pokud sladkost neláká, přineste na stůl sýr, houby, rybu nebo kuřecí maso.

Složitost: snadno Kalorie: 386,83 kcal/porce porce: 4 Vaření: 30 min Přidat. čas: 10 min Použitý: 8,69 g/20,09 g/43,03MixérPraženíSnídaněVečeřeVečeřeHlavní chodVegetariánství: Ovo-laktoVegetariánstvíINGREDIENCE NA 4 porcepšeničná mouka – 180 gkefir – 400 vajec C0 – 1 ks rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l. prášek do pečiva – ½ lžičky cukru – 1 polévková lžíce. l. sůl – ½ lžičky. Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovkaStisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Připravte si všechny ingredience uvedené v receptu. Kyselý kefír vyndejte z lednice a nechte 30 minut na pracovní ploše, aby se stihl ohřát na pokojovou teplotu. Pšeničnou mouku prosejeme přes jemné síto.

Krok 2

Do mísy rozklepneme vejce, osolíme, přidáme cukr a šleháme mixérem 1 minutu. Nalijte kefír, přidejte prášek do pečiva a promíchejte. Nechte 5 minut na teplém místě.

Krok 3

Do kefírové směsi přidejte mouku a těsto důkladně promíchejte mixérem, dokud nebude hladké. Míchejte 2-3 minuty, aby v těstě nezůstaly hrudky. Nalijte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a znovu promíchejte.

Krok 4

Na sporák postavte suchou pánev a nastavte vysokou teplotu. Po 1 minutě snižte teplotu na střední. Namažte dno pánve zbývajícím rostlinným olejem a ještě několik sekund zahřívejte.

Krok 5

Nalijte část těsta do pánve. Pánev držte zavěšenou a naklánějte ji různými směry, aby se těsto rozprostřelo po celém dně v tenké vrstvě. Vraťte na sporák a pečte 1 minutu.

Krok 6

Palačinku opatrně překlopte širokou špachtlí a pokračujte ve vaření dalších 45-50 sekund. Spodní strana palačinky by měla být hnědá. Přendejte na talíř a pokračujte ve vaření, dokud není těsto hotové.

UŽITEČNÉ RADY

Pokud palačinky vyrobené s kyselým kefírem začnou mít potíže s opuštěním pánve, posypte dno rostlinným olejem. Slunečnicový, kukuřičný, řepkový, arašídový nebo olivový olej jsou perfektní. Není neobvyklé vidět na obalu štítek „olej na smažení“. To znamená, že použití těchto druhů olejů je zaručeně vhodné pro pečení palačinek – má vysoký kouřový bod a je chuťově i barevně neutrální.

MIMOCHODEM

V tomto případě můžete také vařit tenké palačinky s kyselým mlékem, přidejte o 20–30 g více mouky, než je uvedeno v receptu. Kromě toho můžete těsto hníst předvčerejším jogurtem a mírně jej zředit pitnou vodou.