Piškot bez mouky
K receptu
Piškot bez mouky je snem každého mlsouna, který se musí omezit na konzumaci lepku. Nyní si můžete bezpečně vychutnat dezert, aniž byste si vyčítali každé sousto. Věřte, že tento dezert si vaši pozornost opravdu zaslouží! Bohatá oříšková chuť, jemné aroma, jemná textura, ušlechtilý vzhled – to vše je o piškotu bez mouky! Pro přípravu ořechové mouky je lepší vzít ořechy, které jsou lehce vysušené v troubě. Po tepelné úpravě se ořechy stanou křehčími a dají se snadno rozdrtit v kuchyňském robotu na drobounké drobky, což potřebujeme, protože velké částice ořechů překážejí kynutí těsta. Hotový piškotový dort lze jednoduše nakrájet na plátky nebo klínky a podávat s čajem nebo kávou, nebo jej lze použít jako základ dortu, navrstvit libovolným krémem a ozdobit kandovanými ořechy, kandovaným ovocem nebo čerstvým ovocem.
Složitost: průměrný Kalorie: 406,75 kcal/porce porce: 6 Vaření: 30 min Použitý: 11,48 g/25,02 g/35,02PekárnaINGREDIENCE NA 6 PORCÍ6 vajec 175 g cukru 175 g šťávy z vlašských ořechů 1 citronová kůra 1 citron 25 g škrobu Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Troubu předehřejte na 180°C. Dno formy o průměru 24–26 cm vyložte pečicím papírem.
Krok 2
Vlašské ořechy rozemelte na mouku pomocí mixéru a zapněte jej v pulzním režimu na 10 sekund. Smíchejte se škrobem.
Krok 3
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Žloutky s cukrem vyšleháme mixérem, hmota nabere na objemu a zesvětlí. Přidejte šťávu a nastrouhanou citronovou kůru.
Krok 4
Bílky vyšleháme do tuhého sněhu. Ke žloutkové směsi přidejte asi čtvrtinu bílků a promíchejte, poté přidejte zbývající bílky a ořechy a jemně promíchejte stěrkou.
Krok 5
Těsto dejte do formy a pečte 35–40 minut, propečenost zkontrolujte dřevěnou špejlí.
Krok 6
Vyjměte piškot z trouby a ochlaďte, otočte pánev dnem vzhůru o 4 šálky – zabráníte tím usazení piškotového dortu. Poté opatrně přejeďte nožem po stranách a přendejte na talíř.
UŽITEČNÉ RADY
Vlašské ořechy použité v receptu lze nahradit mandlemi tak, že je rozemelete v kuchyňském robotu nebo upečete piškot s hotovou mandlovou moukou. Místo citronové kůry můžete do těstíčka přidat pomerančovou kůru, nebo piškot ochutit vanilkovým či rumovým extraktem.
MIMOCHODEM
Piškot ochlazujte ne na talíři nebo prkénku. Nezapomeňte ji umístit na speciální gril, který zajišťuje ventilaci vzduchu a spodek sušenky nebude vlhký od kondenzace.
