Plátky broskvového džemu
K receptu
Broskvový džem v plátcích na zimu může udělat každý, i když v této věci nejsou žádné skutečné zkušenosti. Hlavní věc je vybrat ovoce, které není příliš velké, silné, ale plně zralé. Podle tohoto receptu se broskve loupou: myslíme si, že takto budou chutnější. Džem se připravuje v několika fázích, po každé je dlouhý odpočinek. Díky tomu si plátky broskve dokonale zachovají svůj tvar a jsou „jantarové“: zlaté, průsvitné. Tento džem je dobré podávat na stůl v čisté formě, aniž byste něco přidávali.
Složitost: snadno Kalorie: 284,91 kcal/porce porce: 3 Vaření: 30 min Přidat. čas: 48 hod Použitý: 0,91 g/0,10 g/71,14VařeníKonzervováníDezertPrázdnýVegetariánství: PřísněVegetariánstvíDětské menuINGREDIENCE NA 3 PORCEbroskve – 1,5 kg cukru – 900 g čtvrtky citronu Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovka
Krok 1
Ingredience na broskvovou marmeládu připravíme na plátky. Ovoce omyjte. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Broskve v ní ponořte na 30 sekund a poté přendejte do cedníku.
Krok 2
Broskve oloupeme. Každé ovoce rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Broskvovou dužinu nakrájíme na malé plátky. Umístěte do široké smaltované pánve nebo umyvadla.
Krok 3
Připravené broskve posypeme cukrem. Přikryjte složenou gázou nebo čistým ručníkem. Nechte 4 hodiny při pokojové teplotě. Broskve by měly dát šťávu.
Krok 4
Nádobu s broskvemi v cukru protřepejte tak, aby byly rovnoměrně rozložené. Dejte na mírný oheň a za velmi opatrného míchání přiveďte k varu.
Krok 5
Pánev s broskvemi sundejte z ohně. Necháme úplně vychladnout. Znovu dejte na oheň a přiveďte k varu. Vařte 5 minut. Odstraňte z ohně a nechte zcela vychladnout.
Krok 6
Džem potřetí přivedeme k varu. Vařte na středním plameni 10 minut, občas pánví protřepejte. Zalijte citronovou šťávou. Vařte dalších 5 minut.
Krok 7
Horký broskvový džem nalijte na plátky do suchých sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.
Krok 8
Sklenice s broskvovým džemem vyklopte na dvojitou utěrku a nechte úplně vychladnout.
POZNÁMKA PRO HOSTESKU
Podle receptury broskvové marmelády se marmeláda připravuje z meruněk, středně velkých nektarinek nebo meruněk. Je jen na vás, zda tyto plody oloupat nebo ne.
MIMOCHODEM
Broskvový džem můžeme dochutit přidáním kůry z jednoho citronu nakrájeného na proužky. Odstraňte jej velmi tence a snažte se nedotknout bílé vrstvy pod ním, jinak bude sirup hořký.
