Rychlá večeře: rychlé saláty

Rychlá večeře: rychlé saláty

Jak rychle a snadno uvařit večeři? Salát je perfektní volba! Lehké nebo vydatné – je to na vás. V našem výběru najdete 10 receptů na salát, jejichž příprava vám nezabere více než 20 minut.

O čem si povíme v článku:

• Caprese salát
• Salát s mrkví, česnekem a majonézou
• Krabí salát s havajskou směsí
• Salát z uzeného pstruha s jablkem a sýrem
• Salát se šunkou a sýrem
• Salát s uzeninami
• Řecký salát s avokádem
• salát „Pastel“
• Salát s fazolemi a korejskou mrkví

Caprese salát

Salát Caprese se zrodil na ostrově Capri kdysi dávno – asi před 250 lety. Nyní je to jedno z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel lehké středomořské kuchyně. Příprava je snadná – stačí nakrájet rajčata a mozzarellu a pokapat dresinkem. Navrhujeme mírně změnit formu prezentace a rozložit ji ne lineárně, ale ve formě světlé pyramidy.

Caprese salát

10 minut

4 porce

K přípravě potřebujete:

• rajčata – 2-3 ks.
• mozzarella – 150 g
• čerstvá bazalka – 2-3 snítky
• olivový olej – 3 lžíce. l.
• balzamikový ocet – 1 polévková lžíce. l.
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

1. Rajčata nakrájíme na tenké plátky. Vyjměte mozzarellu z nálevu a nakrájejte stejně jako rajčata. Oddělte lístky bazalky od stonků.

2. Na plochý talíř naskládejte střídavě na sebe plátky rajčat, plátky mozzarelly a lístky bazalky. Dochuťte solí a pepřem, zakápněte olivovým olejem a balzamikovou redukcí a ihned podávejte.

MIMOCHODEM

Bufetová verze podávání salátu je mini mozzarella s cherry rajčaty a lístkem bazalky na špízu. Můžete do nich přidat i olivy nebo olivy.

POZNÁMKA PRO HOSTESKU

Talíř určitě ozdobte kapkami balsamica nebo s ním nakreslete abstrakci. Umělecký vzhled má velký vliv na chuť k jídlu!

Klasický salát Niçoise s tuňákem

Klasické Niçoise s tuňákem má vynikající chuť. Díky vysokému obsahu „správných“ sacharidů je toto jídlo velmi syté, ale není těžké, takže se dá připravit i k večeři.

Klasický salát Niçoise s tuňákem

15 minut

4 porce

K přípravě potřebujete:

• brambory – 2 ks.
• konzervované bílé fazole – 400 g
• zelené fazolky – 200 g
• tuňák v konzervě – 350–400 g
• cherry rajčata – 8 ks.
• vypeckované olivy – 100 g
• salát – 2 hlavy
• vejce – 2 ks.
• sůl

Pro tankování:

• česnek – 1 stroužek
• olivový olej – 4 lžíce.
• cukr – 1 lžička.
• zrnitá hořčice – 2 lžičky.
• vinný ocet – 2 polévkové lžíce. l.

1. Česnek oloupeme, nasekáme, v míse smícháme s hořčicí, cukrem, octem a olivovým olejem. Dochutíme solí a pepřem. Přikryjte a nechte 15 minut uležet.

2. Brambory na salát omyjeme a uvaříme ve slupce doměkka. Vejce uvaříme natvrdo.

3. Zelené fazolky omyjte, vložte do cedníku a vložte na 6 minut do vroucí vody, poté ihned přendejte do misky s ledovou vodou a ochlaďte; Sceďte v cedníku. Bílé fazole dejte do cedníku a nechte odkapat tekutinu. Olivy nakrájíme na kroužky.

4. Konzervovaného tuňáka položte na talíř a opatrně vymačkejte tekutinu. Vidličkou nalámejte na velké kusy. Ochlaďte a oloupejte vejce.

5. Salát rozdělte na listy, omyjte a dobře osušte a rozložte na papírové utěrky. Dno velkého talíře nebo salátové mísy vyložte listy salátu. Posypeme 2 polévkové lžíce. l. náplně.

6. Brambory a vejce nakrájejte na velké plátky. Cherry rajčata omyjeme, dobře osušíme a nakrájíme na půlky. Umístěte brambory, vejce a rajčata kolem okrajů talíře nebo salátové mísy.

7. Bílé a zelené fazolky přihoďte s olivami a položte doprostřed talíře s ostatními ingrediencemi na salát. Nahoru položte kousky tuňáka z konzervy. Nahoře s dresinkem.

POZNÁMKA PRO HOSTESKU

Cherry rajčata v klasickém salátu Nicoise lze nahradit obyčejnými malými. Perfektní jsou například švestkové nebo koktejlové.

MIMOCHODEM

Pokud máte čas a možnost, připravte si tuňáka na salát Niçoise sami. Nejlepší je jednoduše upéct v alobalu nebo rychle osmažit na olivovém oleji.

Salát s mrkví, česnekem a majonézou

Tento salát je velmi jednoduchý na přípravu, suroviny jsou cenově dostupné, ale zároveň chutný a aromatický. Vyberte si šťavnatou a sladkou mrkev: vytvoří pěkný kontrast s majonézou a česnekem. Ideální je střední nebo jemné struhadlo. V druhém případě získáte po smíchání mrkve s česnekem a majonézou vynikající pomazánku na tousty.

Salát s mrkví, česnekem a majonézou

10 minut

2 porce

K přípravě potřebujete:

• mrkev – 400 g
• česnek – 2 stroužky
• majonéza – 80 g
• čerstvě mletý černý pepř
• sůl

1. Připravte si ingredience na salát. Mrkev oloupeme a odkrojíme konce. Opláchněte a nastrouhejte na středním struhadle do mísy.

2. Mrkev lehce osolíme a promícháme. Nechte 5 minut působit, aby se vytvořila šťáva. Oloupejte stroužky česneku. Procedíme lisem a přidáme do mísy s nastrouhanou mrkví.

3. Nastrouhanou mrkev opepřete česnekem. Přidejte majonézu, promíchejte. Přendejte do salátové mísy a ihned podávejte.

MIMOCHODEM

Místo majonézy v tomto salátu můžete použít přírodní jogurt nebo zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku.

POZNÁMKA PRO HOSTESKU

Mrkev s česnekem a majonézou můžeme doplnit nasekanými vlašskými ořechy. Aby byly ještě chutnější, opečte je nejprve na suché pánvi, dokud nebudou voňavé.

Krabí salát s havajskou směsí

Krabí salát s havajskou směsí je zdařilou a originální interpretací oblíbeného salátu s krabími tyčinkami. K jeho přípravě budete potřebovat minimum dalších přísad, protože havajská směs již obsahuje vše potřebné! Navíc se váš salát bude příznivě lišit od standardní verze – k obvyklé sadě produktů se přidají hrášek a kostky sladké papriky. Havajskou směs můžete jednoduše povařit nebo jako v našem receptu orestovat na olivovém oleji – chuť zeleniny bude jasnější.

Krabí salát s havajskou směsí

20 minut

6 porcí

K přípravě potřebujete:

• mražená havajská směs – 400 g
• krabí tyčinky – 200 g
• nakládané okurky – 3 ks.
• vejce – 2 ks.
• majonéza – 4 polévkové lžíce. l.
• olivový olej – 2 lžíce. l.
• zelená cibule – 2 ks.
• kopr – 2 snítky
• čerstvě mletý černý pepř

• sůl

1. V hluboké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidáme havajskou směs, osolíme a okořeníme mletým černým pepřem (není nutné jej nejprve rozmrazovat).

2. Nalijte 3-4 polévkové lžíce do pánve. l. vodou, přikryjte a vařte 5 minut. Odstraňte poklici, směs promíchejte a vařte další 3-4 minuty.

3. Přeneste havajskou směs do velké salátové mísy a zcela vychladněte.

4. Vložte vejce do malé naběračky a zalijte vodou. Vařte na středním plameni 10 minut. Během této doby budou vejce uvařena natvrdo. Vejce slijte a zchlaďte ve studené vodě.

5. Vyjměte krabí tyčinky z balicí fólie. Každou tyčinku podélně rozřízněte na dvě části, položte na prkénko a nakrájejte na kousky silné 3-4 mm.

6. Nakládané okurky nakrájejte na kostky o straně 5 mm. Vejce oloupeme a nakrájíme na stejně velké kostky. Oddělte listy kopru od hrubých stonků a nasekejte je nadrobno. Zelenou cibuli nakrájíme na malé kousky.

7. Do salátové mísy s havajskou směsí vložte nakrájené krabí tyčinky, nasekaný kopr, nakrájená vejce a nakládané okurky. Přidejte majonézu, zelenou cibulku a salát důkladně promíchejte.

POZNÁMKA PRO HOSTESKU

Pomocí krabího salátu s havajskou směsí můžete vytvořit velkolepý předkrm pro zábavu. Salát podávejte na stůl v křupavých tartaletkách nebo ho dejte do malých skleniček – tato možnost je vhodná zejména pro bufetový stůl. Každou porci ozdobte bylinkami, plátkem krabí tyčinky nebo plátkem okurky.

MIMOCHODEM

Nakládané okurky v salátu lze nahradit čerstvými. Pokud navíc dáváte přednost pokrmům s minimálním množstvím surovin, nemusíte do salátu přidávat vejce. Obě možnosti mají právo na existenci – vejce rozhodně zjemní chuť salátu, ale zároveň se hlavní důraz poněkud posouvá.

Salát z uzeného pstruha s jablkem a sýrem

Ryby z čeledi lososovitých jsou vynikající pochoutkou. Jakékoli jídlo s ním získává jedinečnou ušlechtilou chuť. Salát doporučujeme připravit se studeným uzeným pstruhem: má hutné, spíše elastické maso s jemnou vůní a dochutí.

Salát z uzeného pstruha s jablkem a sýrem

20 minut

4 porce

K přípravě potřebujete:

• uzený pstruh – 200 g
• sýr Adyghe – 200 g
• zelené jablko – 1 ks.
• malá červená cibule – 1 ks.
• dubový salát – 150 g
• rukola – 50 g
• citron – 1 ks.

Pro tankování:

• Řecký jogurt – 200 g
• hořčice – 1 polévková lžíce. l.
• kopr – 2 snítky
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

1. Jablko a rybu nakrájíme na plátky, cibuli na tenké kroužky, citron na plátky a sýr na trojúhelníčky. Listy salátu natrhejte rukama.

2. Na suché pánvi opečte sýr z obou stran do zlatova.

3. Na dresink rozšleháme jogurt s hořčicí a nadrobno nasekaným koprem, osolíme a opepříme.

4. Všechny ingredience na salát dejte na talíř. Pokapeme dresinkem a ihned podáváme, ozdobené měsíčky citronu.

POZNÁMKA PRO HOSTESKU

Pokud je pro vás spojení ryby a jablka nezvyklé, můžete ovoce nahradit čerstvou okurkou. Na přání si můžete připravit i salát s lehce nasoleným pstruhem nebo jakoukoli jinou uzenou nebo solenou červenou rybou.

MIMOCHODEM

Studené uzení je považováno za zdravější variantu vaření ryb než uzení za tepla. Ryba uzená za studena si zachovává všechny prospěšné látky včetně Omega-3 polynenasycených kyselin.

Salát se šunkou a sýrem

Salát se šunkou a sýrem je velmi rychlý a jednoduchý na přípravu. Toto jídlo se hodí i na slavnostní stůl nebo pro chvíle, kdy se hosté rozhodnou přijít nečekaně. 15 minut – a máte hotovo!

Salát se šunkou a sýrem

15 minut

6 porcí

K přípravě potřebujete:

• vařená šunka – 300 g
• polotvrdý sýr – 300 g
• loupané vlašské ořechy – 60 g
• petržel – 5 snítek
• majonéza – 200 g
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

1. Připravte si všechny ingredience na salát. Vlašské ořechy dejte na suchou pánev a opékejte na středním plameni za občasného míchání 2–3 minuty. Necháme vychladnout a nakrájíme velmi jemně.

2. Uvařenou šunku nakrájíme nejprve na tenké plátky a poté na tenké nudličky. Polotvrdý sýr nastrouháme na jemném nebo středním struhadle. Petržel omyjte, dobře osušte a otrhejte listy z velkých větví. Nakrájejte najemno.

3. Petržel smícháme se šunkou a sýrem, osolíme a opepříme. Salát dochutíme majonézou. Připravený salát dejte na talíře a posypte nasekanými ořechy.

POZNÁMKA PRO HOSTESKU

Salát se šunkou a sýrem bude vypadat obzvláště působivě, pokud se na talíře položí po částech pomocí kroužků na pečivo. Získáte mini svačinové koláčky.

MIMOCHODEM

Salát se šunkou a sýrem můžeme doplnit vejci, nadrobno nakrájenými nakládanými okurkami nebo konzervovanou paprikou. Vyzkoušejte různé možnosti a vyberte si tu svou.

Salát s uzeninami

Různé druhy masa a sýrů lze jednoduše podávat jako plátky, ale proč z nich nepřipravit něco originálního, například takový pikantní salát? Tento recept se vám bude hodit zejména den po…