Vlhký čokoládový dort s řepou a jogurtovým krémem

K receptu

Řepa, stejně jako mrkev, je extrémně bohatá na cukry, které pomáhají zadržovat vlhkost v těstě. A na rozdíl od mrkve je řepa považována za dobrého chuťového společníka čokolády. Díky těmto dvěma vlastnostem oblíbené a cenově dostupné kořenové zeleniny máme možnost upéct lahodný a originální vlhký čokoládový dort. Na ozdobu si připravte tvarohový a jogurtový krém, lehký a velmi chutný.

Složitost: průměrný Kalorie: 290,65 kcal/porce porce: 12 Vaření: 1 hodina 30 minut Použitý: 5,15 g/14,23 g/35,80MixérTroubaMikrovlnná troubaPečeníChlazeníOdpolední svačinaPekárnaDezertVegetariánství: Ovo-laktoVegetariánstvíDětské menuPárty, bufetNarozeninyDětská dovolenáINGREDIENCE NA 12 PORCÍsyrová řepa, loupaná – 360 g hořké čokolády s obsahem kakaa 70 % – 60 g kakaového prášku – 45 rostlinného oleje bez zápachu – 80 ml cukru – 145 vajec kategorie C0 – 2 ks mléka – 50 ml vanilkového cukru – 1 lžička pšeničné mouky – 150 pitná voda – ½ lžičky prášek do pečiva – ½ lžičky soli – ½ lžičky.Na smetanový sýr a jogurtový krém:smetanový sýr – 120 guanilového cukru – ½ lžičky soli – ¼ lžičky moučkového cukru – 60 g přírodního jogurtu – 125 mlNa ozdobu:mrazem sušené maliny nebo sušená červená řepa nebo strouhaná čokoláda Tabulka vah a mír RECEPT NA VAŘENÍNikdy neblednoucí obrazovkaStisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Začněte připravovat vlhký čokoládový krémový koláč pomocí špachtle nebo mixéru, abyste spojili smetanový sýr, vanilku, sůl a moučkový cukr. Když je směs hladká, postupně přidávejte jogurt. Směs bude hladká a lesklá. Dejte do lednice na 30 minut až 24 hodin. Zapněte troubu na předehřátí na 180 C. Obdélníkový plech o rozměrech cca 20 x 30 cm vyložte pečicím papírem.

Krok 2

Řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Přendejte do misky, zakryjte potravinářskou fólií a dejte do mikrovlnné trouby na 4 minuty na maximum a v polovině promíchejte. Řepa změkne a pustí šťávu. Slijte šťávu a řepu rozmixujte na pyré pomocí ponorného mixéru nebo kuchyňského robotu.

Krok 3

Čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo v dvojitém kotli. Vmícháme kakao, cukr, vanilkový cukr a rostlinný olej. Přidejte červenou řepu, vejce, mléko a promíchejte stěrkou.

Krok 4

Metličkou smícháme mouku s jedlou sodou, práškem do pečiva a solí. Pomocí stěrky vmícháme do čokoládovo-řepové směsi.

Krok 5

Těsto nalijte do připravené formy a pečte 30 až 35 minut, nebo dokud dřevěné trsátko zapíchnuté do středu koláče nevyjde čisté.

Krok 6

Dort zcela vychladněte na mřížce, bude to trvat nejméně 2 hodiny. Dort můžete nechat na pánvi nebo přenést na tác či prkénko.

Krok 7

Pomocí špachtle nebo lžičky rozetřete krém po povrchu vlhkého čokoládového dortu. Posypeme lyofilizovanými malinami nebo červenou řepou nebo nastrouhanou čokoládou.

POZNÁMKA PRO HOSTESKU

Vařená nebo pečená řepa je dobrou volbou pro tento vlhký čokoládový dort. Nakrájejte ho na kousky, rozdrťte v kuchyňském robotu nebo ponorném mixéru, vložte do cedníku, přitlačte talířem a nechte 30 minut vypustit šťávu. Použijte, jak je popsáno v odstavcích 4-8 receptu.

MIMOCHODEM

Věnujte pozornost krému pro náš vlhký čokoládový dort. Je lehký, ale také poměrně stabilní. Pokud jogurt není dostatečně hustý, sceďte ho v cedníku vyloženém tenkou utěrkou a nechte asi 30 minut odležet. Tento krém použijte jako polevu na další vlhké čokoládové dorty, mrkvový dort, banánový chléb nebo jako alternativu šlehaného sýra mascarpone. .